آخرین مطالب

بایگانی برچسب : خواص زیتون

مقاله: ارزيابي فعاليت ضدميکروبي عصاره برگ زيتون (.Olea Europaea L) رقم زراعي ميشن به روش الايزا

images (1)

چکیده: هدف از اين پژوهش، بررسي اثر استخراج به روش خيساندن و استخراج به کمک امواج مايکروويو بر ميزان ترکيب هاي فنولي برگ هاي زيتون (.Olea Europaea L) واريته ميشن با حلال هاي آب، متانول ۸۰% و استون بود. عصاره متانولي در روش استخراج به کمک مايکروويو بيشترين ميزان ترکيب هاي فنولي ( ۲۱۱٫۳۸۵±۰٫۱۳ميلي گرم معادل تانيک اسيد در گرم ... ادامه مطلب »

مقاله: توليد پنير فراسودمند با استفاده از روغن هاي زيتون و کانولا

images (1)

چکیده: سابقه و هدف: محصولات لبني پرچرب به دليل داشتن اسيدهاي چرب اشباع و کلسترول بالا براي سلامتي افراد به ويژه بيماران قلبي عروقي مضر است. در پژوهش حاضر چربي پنير سفيد ايراني با روغن هاي زيتون و کانولا که حاوي اسيدهاي چرب غيراشباع و ضروري هستند، به نسبت هاي ۵۰% و ۱۰۰% جايگزين چربي شير براي توليد پنير فراسودمند ... ادامه مطلب »

مقاله: اندازه گيري ميزان اولئوروپين در کيک اسفنجي حاوي عصاره برگ زيتون

images (1)

چکیده: مقدمه و هدف: اولئوروپين ماده اصلي برگ زيتون است که اکثر خواص فارموکولوژيک برگ زيتون مربوط به آن مي باشد. هدف اصلي در اين پژوهش بررسي امکان به کارگيري برگ زيتون در صنايع غذايي (صنعت کيک) و به دنبال آن استفاده از خواص دارويي آن است. روش تحقيق: در تحقيق حاضر عصاره اتانولي برگ زيتون در سطوح ۰، ۰٫۱، ... ادامه مطلب »

۲۴ خاصیت درمانی روغن زیتون

zeytoon - 003

از دیدگاه طب سنتی ایران زیتون رسیده دارای طبع گرم و قابض، میوه نارس زیتون دارای طبع سرد و خشک، روغن زیتون دارای طبع گرم و خشک و برگ درخت زیتون نیز دارای طبع گرم و خشک است. آثار و خواص درمانی زیتون: ۱ – روغن زیتون نرم کننده و صفرابُر است. ۲ – روغن زیتون دفع کننده سنگ کیسه صفرا است؛ ... ادامه مطلب »

۹ دلیل برای خوردن زیتون

zeytoon - 001

زیتون از آن دسته از میوه‌هایی است که شما نمی‌توانید هیچ برنامه رژيمی را پیدا کنید که در آن توصیه به مصرف آن نشده باشد. اما متاسفانه بسیاری از ما از خواص میوه زیتون غافلیم و فقط به استفاده از روغن آن بسنده می‌کنیم. در زیر تعدادی از خواص بی‌شمار این میوه ذکر شده است که می‌توانند شما را متقاعد ... ادامه مطلب »